Comidas Típicas de Festa Junina

Junho é uma época alegre e cheia de boas lembranças. Quando eu era pequena, dançava a quadrilha com meu vestido xadrez, ostentando bochechas rosa-pink graças ao batom que minha mãe insistia em usar como pintura, junto com as pintinhas feitas a lápis kajal. Cabelo em trancinhas e chapéu de palha para fechar o pacote e pronto: uma japonesinha caipira e sorridente a cantar “Pula fogueira iá iá, pula fogueira iô iô! Cuidado para não se queimar, pois essa fogueira já queimou o meu amô-ô-ô!”

Tem como não ficar feliz? As comidas típicas de festa junina fazem tudo ficar ainda mais perfeito. Por isso, separei receitas clássicas (e outras nem tanto) para você deixar a sua festa ainda mais saborosa.

Vamos às receitas:

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Paçoca

PAÇOCA

Ô, coisa deliciosa! Como é que pode um cilindro de amendoim com açúcar ser tão viciante? (Nesse caso, um coração, mas daí a vontade de comer paçoca só aumenta)

Ingredientes:

  • 1 xícara de AMENDOIM torrado, sem pele e sem sal
  • 1/2 xícara de AÇÚCAR REFINADO
  • Uma pitada de SAL

Modo de Preparo

  1. Processe tudo no processador e firme a paçoca numa forma, deixando-a bem compacta.
  2. Corte com cuidado e aproveite o arraiá!
Vinho Quente

Vinho Quente

VINHO QUENTE

É cheiroso, é quentinho, é gostoso. Festa junina que se preze não pode ficar sem vinho quente!Vinho quente é uma das minhas bebidas quentes favoritas. Muito melhor do que o quentão, pois não fica com um teor alcoólico tão alto, o que nos deixa aproveitar ainda mais todo o sabor das frutas e das especiarias.

Ingredientes

  • 2 xícaras de SUCO DE LARANJA
  • 1/4 de LIMÃO fatiado
  • 2 MAÇÃS picadas
  • 6 CRAVOS
  • 2 pauzinhos de CANELA
  • 6 CARDAMOMOS
  • NOZ MOSCADA
  • 1 garrafa de VINHO TINTO
  • MEL ou AÇÚCAR para adoçar (opcional).

Modo de Preparo

  1. Coloque todos os ingredientes, menos o vinho, em uma panela grande.
  2. Deixe cozinhar por 15 minutos.
  3. Acrescente o vinho e deixe esquentar.
  4. Quando estiver quente, sirva e aproveite ;D
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Canjica ou Mungunzá

CANJICA OU MUNGUNZÁ

Não importa o nome pelo qual você conhece esse doce maravilhoso, o que importa é que você separe já os ingredientes e comece a festança! <3

Receita completa

Essa é a receita perfeita para aquecer a alma e saciar o estômago nesse inverno! Em alguns lugares chamam de canjica, em outros de Mungunzá. Como você chama?

Ingredientes:

 

  • 500 gramas de MILHO BRANCO para canjica
  • 1 lata de LEITE CONDENSADO
  • 1 litro de LEITE INTEGRAL
  • 400ml de LEITE DE COCO
  • 2 ramos de CANELA
  • 5 CRAVOS DA ÍNDIA ou o quanto você quiser
  • 1 xícara de COCO RALADO
  • 1 xícara de AMENDOIM tostado e sem pele

Modo de Preparo:

  1. No dia anterior ao que você for preparar a canjica, deixe o milho branco de molho. Após 24h, escorra a água e lave bem, depois cozinhe por 30 minutos em uma panela de pressão com água o suficiente para cobrir o milho em 3 dedos de altura.
  2. Depois que o milho estiver cozido, escorra a água novamente e enxágue bem. Transfira o milho para uma panela grande e junte o leite condensado, o leite integral e o de coco, as especiarias e o coco ralado.
  3. Cozinhe em fogo médio/baixo até que a sua canjica esteja cremosa e macia.
  4. Adicione o amendoim tostado e sirva em potinhos!
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Pé de Moleque

PÉ-DE-MOLEQUE TRADICIONAL

Esse aqui é crocante e assim que você morde os pedacinhos de açúcar se dissolvem na boca de um jeito lindo!

O pé de moleque é perfeito em festas juninas, mas essa receita é tão fácil que você vai querer fazer em todas as outras épocas do ano! E não se preocupe quanto à dureza clássica. O bicarbonato de sódio vai fazer com que cada mordida seja um deleite crocante e suave ao mesmo tempo ;D

Ingredientes

  • 2 e 1/2 xícaras de AÇÚCAR
  • 1 e 1/2 xícara de XAROPE DE MILHO (GLUCOSE)
  • 1/2 xícara de ÁGUA
  • 1 colher de sopa de MANTEIGA SEM SAL
  • Uma pitada de SAL
  • 1 e 1/2 colher de café de BICARBONATO DE SÓDIO
  • 3 xícaras de AMENDOIM tostado e sem pele
  • Em uma panela, misture o açúcar com a glucose de milho e a água. Deixe ferver até que a mistura atinja uma cor âmbar.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o sal e o bicarbonato. Misture um pouco e adicione o amendoim.
  • Desligue o fogo e coloque a mistura em uma forma de 40×30 cm forrada com papel alumínio untado. Espalhe bem para que o pé de moleque fique reto, depois espere 10 minutos para desenformar enquanto está morno.
  • Desenforme o pé de moleque e corte em quadrados ou no formato que você quiser.

Fonte: Icould Kill For Dessert

(http://www.icouldkillfordessert.com.br/)

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